«Más de 40 años en el mole»: celebran moleras de Santa María para invitar a la Feria del Mole
Octavio Ortiz García/ MoreliActiva
Morelia, Michoacán, a 8 de agosto del 2022.- «Mí madre Bertha Rangel llevaba 40 años en la venta del mole y este es la primera vez que yo participaré en su lugar» , dijo la molera tradicional de Santa María, María Virginia López Rangel.
De este modo, María Virginia explicó que cada cocinera tradicional hace su platillo de forma personal, pero que todas unen los ingredientes típicos como los chiles y las semillas.
Así, fue como hoy la Secretaría de Fomento Económico de Morelia anunció la realización de la Feria del Mole de Morelia, que se llevará cabo del 13 al 15 de agosto en la plaza principal de la Tenencia de Santa María y que contará con 18 moleras tradicionales que prepararán el tradicional mole de la ciudad capital, con costos de entre 150 pesos y 80 pesos.
La titular de la Sefeco, Guadalupe Herrera Calderón, explicó que tras dos años de Pandemia, regresaba está feria, que buscaba rebazar los récords históricos de 3 mil asistentes y 250 mil pesos de derrama económica.
Así, la secretaria aseguró que se buscará profesionalizar este sector, y reforzar la marca colectiva que ya ostentan estás cocineras.
